Tipos de vino
a) Vino blanco. Graduación alcohólica adquirida mínima de 9% Vol.
-Fase visual: vinos límpidos y brillantes, de color amarillo pajizo a verdoso.
-Fase olfativa: vinos francos con aromas frutales y florales de intensidad media.
-Fase gustativa: vinos que se presentan en boca frescos y con buena persistencia.
b) Vino rosado. Graduación alcohólica adquirida mínima de 9% Vol.
-Fase visual: vinos límpidos y brillantes, de color rosado, de piel de cebolla a rosa frambuesa, pudiendo presentar ribetes violáceos.
-Fase olfativa: vinos francos, con aromas frutales de intensidad media.
-Fase gustativa: vinos equilibrados, agradables y, con un final afrutado.
c) Vino tinto. Graduación alcohólica adquirida mínima de 9% Vol.
-Fase visual: vinos límpidos y brillantes, color del púrpura al rubí, pasando por granate y cereza.
-Fase olfativa: vinos francos, con aromas frutales y/o florales y fondo mineral.
-Fase gustativa: vinos suaves y ligeros en boca, equilibrados con un final muy agradable y buena persistencia.
Si el vino ha pasado por barrica presentará notas propias de la madera. En vinos envejecidos se observan notas de vainilla, especias, balsámicas y tostados, con un postgusto intenso y persistente.
d) Vino de uva sobremadurada. Graduación alcohólica adquirida mínima de 13% Vol.
-Fase visual: vinos límpidos y brillantes, de color amarillo oro-dorado para variedades blancas o morado para variedades tintas.
-Fase olfativa: vinos francos, con una intensidad aromática alta.
-Fase gustativa: en boca es bastante untuoso y frutal.
e) Vino espumoso y espumoso de calidad. Graduación alcohólica adquirida mínima de 10% Vol.
-Fase visual: vinos límpidos en los que se aprecia una burbuja fina corona constante.
-Fase olfativa: finos que presentan aroma limpio de fruta fresca y flores blancas. Notas de panadería. Los rosados se presentan como vinos francos con aromas frutales.
-Fase gustativa: vino agradable, fino y elegante.
f) Vino de licor. Graduación alcohólica adquirida mínima de 15% Vol.
-Fase visual: vinos límpidos, de color amarillo pajizo a ámbar, para los blancos; de color piel de cebolla a rosa franbuesa pudiendo presentar ribetes violáceos para los rosados y color del púrpura al rubí pasando por granate y cereza en los tintos.
-Fase olfativa: vinos francos, presentan aromas frutales y florales. Frutas maduras, pasificadas y, confitadas.
-Fase gustativa: en boca es un vino denso, sabroso, equilibrado y muy complejo.
